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赴日学习“和食”外国留学生增多 政府设鼓励制度

跃彦

  中新网6月6日电 《日本新华侨报》刊发文章称,近年来,赴日本的外国留学生在选择专业上有一个变化趋势,那就是学习和食的人越来越多。据日本全国调理师养成设施协会提供的统计数据,2017年度选择料理专业的留学生有424人,是2010年的2.4倍,并且亚洲学生居多。

赴日学习“和食”外国留学生增多 政府设鼓励制度
  资料图:一名女生在学习日本料理

  文章摘编如下:

  按照国籍和地区来区分的话,中国大陆有134人,韩国有103人,越南有66人。

  据日本农林水产省统计,截至2017年10月,海外共有11.8万家和食餐厅,较2015年增长了30%。该省分析认为,亚洲地区尤其是中国消费水平的增长,是令和食餐厅数量越来越多的首要原因。

  目前,日本政府已经将在全球范围内推广和食,确定为一项国策,要靠提炼民族餐饮文化中的精华,取得实际的经济效益,借助资源优势在全球范围内发展文化产业。

  日本农林水产省的产业局长樱庭英悦还表示,“在海外,有不少人光靠用眼睛学习,就开设了和食餐馆,我希望能有更多的外国留学生到日本掌握正确的和食制作法,扩大和食热。”

  据了解,日本农林水产省还任命了一批著名人士以及定居海外的日本人为“日本食品普及亲善大使”,这些人将借助各种活动宣传和食。

  日本食文化普及推进议员联盟的事务局长二之汤武史也透露,日本政府已经为学习和食的外国留学生制定了一个新的鼓励制度。他们毕业后可以在日本的餐饮店里实际工作2年,根据这2年工作的水平来评定黄金、白银、青铜3个等级。这将有助于他们回国就业,雇佣他们的餐饮店也可以自豪的宣传,店里有个被日本政府评定为黄金级别的和食厨师。

  来源:中国新闻网

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